Специалисты в области питания и хранения продуктов поделились рекомендациями по правильной заморозке ягод, актуальной для жителей России. В условиях сезонного изобилия многие стремятся сохранить урожай на зиму, однако не все делают это правильно.

Эксперты отмечают, что одной из самых распространённых ошибок является замораживание влажных или грязных плодов. Если ягоды плохо просушить перед помещением в морозильную камеру, они слипаются в единый комок, теряют привлекательный внешний вид и затрудняют дальнейшее использование.

Также специалисты предостерегают от повторной заморозки продукта. Частое размораживание и последующее охлаждение приводит к потере витаминов, ухудшению вкуса и текстуры ягод. Поэтому рекомендуется делить их на небольшие порции, чтобы использовать ровно столько, сколько необходимо за один раз.

Для сохранения максимального количества полезных веществ эксперты советуют предварительно перебрать плоды, удалить повреждённые экземпляры и аккуратно промыть оставшиеся под проточной водой. После этого ягоды следует тщательно обсушить на бумажном полотенце или чистой ткани.

Оптимальным способом хранения считается предварительная шоковая заморозка: ягоды раскладывают в один слой на подносе или доске и отправляют в морозилку на несколько часов. Только после того как они затвердеют, их можно пересыпать в пакеты или контейнеры для длительного хранения.

Соблюдение этих простых правил позволяет сохранить не только вкусовые качества, но и витаминный состав ягод вплоть до следующего сезона. Такой подход особенно важен для семей, которые используют замороженные продукты в детском и диетическом питании.

По данным Lenta.ru.